锅，是厨房的灵魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了许多人的青睐。相比于精炼过后延展性较好的熟铁——大多数人家里用的铁锅的材质，铸铁锅所采用的主要原料生铁更加坚硬粗犷。锅体厚重、储存热量能力强等材质特点使得铸铁锅导热均匀，蓄热时间长，可以将大量热能传递给食材，做菜时无须额外加水，就可以保留食物的口感和本来的滋味。 本书详细介绍了铸铁锅的特点和适合用其烹饪的食材，侧重讲蔬菜的烹饪，图文结合地解读了如何用铸铁锅烹饪出美味。

锅，厨房的灵魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了诸多家庭煮妇的青睐。相比精炼过后延展性较好的熟铁(也就是你们家里都用过的传统铁锅材质)，铸铁锅的主要原料生铁更加坚硬粗犷。厚重、储存热量能力强(比热容较大)等材质特点使得铸铁锅导热均匀，蓄热时间长，可以将热能大限度地传递给食材，保证了食物的口感。相反，熟铁锅传热快、锅面温度过高容易导致食物焦化。这本书详细介绍了铸铁锅的特点和适合的食材，侧重讲肉类的烹饪。

不加一滴水，仅利用食材自身水分和少量调料，就能做出83款美味料理。《铸铁锅无水料理》使用staub烹煮无水料理，食材的水分和香味被锁在锅中，通过加热，含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”。用staub蒸煮食材时，调料用量少，可以尽情发挥食材本身的风味。无水土豆炖肉、红烧排骨、煎蒸蔬菜、干炸鸡块、猪肉咖喱、烤红薯……83个蔬菜、鱼类、肉类、甜品食谱，满足你日常生活所需。 不加一滴水，利用食材自身的水分烹饪，浓缩美味，节省时间。83个无水烹调食谱，满足日常所需。

简单、节能、省时 65道无敌美味的铸铁锅食谱 ................... ※编辑推荐※ 你很难再找到这样一口美貌与使用性能并存的锅了。厚重的锅体，拥有不可思议的导热和保温效果，辅以独特的蒸汽回流设计，只要少量水分就可以让火力穿透食材，快速做出色香味俱佳的料理，同时留住食材的鲜美和营养。缤纷的珐琅层不仅赏心悦目， 还起到了防锈、防粘、防异味、易清洗的作用。只要悉心呵护，一口珐琅铸铁锅可以与你一生相伴。 本书介绍了各种使用珐琅铸铁锅进行料理的食谱，以不同种类的食材分类，有能够体现季节变化的时令鲜蔬，有能量满满的肉类料理，有鲜美营养的鱼类食谱，以及简单质朴的米饭和豆类的做法，当然，也不会缺少能够为平常生活增光添彩的甜品。食谱多以简单、快速、日常为准，配有少量宴客菜肴，最大程度地利用铸铁锅的优点，使其成为我们生活中不可或缺的存在。 ..........(展开全部)

小小铸铁锅美味百分百 为不同家庭奉上丰富多彩的79道美味料理 ◎ 编辑推荐 珐琅铸铁锅，以其优异的导热性和良好的保温性，多年来广受大众欢迎。铸铁锅不但性能优良，而且非常耐用。一口品质良好的铸铁锅甚至可以使用一生。然而，使用铸铁锅和保养铸铁锅，却有着特定的方法。 在本书中，作者结合自己丰富的料理经验，为我们推荐了79道美味的铸铁锅料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴，还有蒸煮、焗烤等多种烹饪方法可供选择。其中既有经典的菜式，也有新颖的创意菜。很多基本烹饪方法还附有创意食谱。 书中菜品充分利用了珐琅铸铁锅优秀的导热性和保温性，为读者奉上了一系列制作方便省事，又口味绝佳的料理配方。每一道料理的制作方法更是步骤详尽，让料理新手也能一目了然。值得一提的是，在每篇菜谱中，作者还结合菜品特点和用餐人数推荐了锅具的形状和大小，非常直观实用，是料理爱好者的绝佳参考。 ...(展开全部)

内田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长，在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。 为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。

内田悟 1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁踏上蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。

本书是作者游历英国的旅行笔记。1883年5月，约翰?巴勒斯来到大西洋彼岸，仿佛带着某种使命一样，几乎漫游了整个大不列颠岛。他探寻苏格兰和英格兰的田野、森林、湖泊，古老的建筑和历史遗迹，他寻访乡野，用眼睛和耳朵敏锐地捕捉着大自然丰富的色彩和声音，森林、草地、山谷、溪流、羊群、野花、会唱歌的小鸟、精灵般的昆虫和小动物，在书中，他描绘了一个几近出神入化的境界。

·百年经典之作，青少年暑假推荐阅读书目，走向大自然的向导之书 本书是作者游历英国的旅行笔记。1883年5月，约翰·巴勒斯来到大西洋彼岸，仿佛带着某种使命一样，几乎漫游了整个大不列颠岛。他探寻苏格兰和英格兰的田野、森林、湖泊，古老的建筑和历史遗迹，他寻访乡野，用眼睛和耳朵敏锐地捕捉着大自然丰富的色彩和声音，森林、草地、山谷、溪流、羊群、野花、会唱歌的小鸟、精灵般的昆虫和小动物，他对这些事物痴迷地观察，悉心地体验，微妙地领悟，几近出神人化的境界。他以优美的文字和诗性的语言绘声绘色地将它们描述下来。 这是一本清新、健康、引人向上的书，如果读者朋友中有致力于自然写作，或者对自然抱有纯真的热情的，那巴勒斯的书就不应当错过。

本书荟萃了巴勒斯的自然主义文学作品的精华，共分为四大部分：第一部分《自然札记》收入了作者体验自然的文字，表现了作者与自然的亲近和从中获得的乐趣；第二步《季节的音色》收入作者描述时间在自然中发生微妙作用的作品，揭示出各种动植物在自然中随季节而发生的微妙的变化；第三部《鸟与蜜蜂》是作者多年来对鸟类和蜜蜂的观察手记，向读者展示出自然之妙的可感细节；第四部《路边笔记》则是作者的一些篇幅较短的杂记，涉及他多年观察的多种动物的习性及趣闻。全书共约15万字，从各方面展示了作者对大自然的亲身经历和体验。